スーパーに丸ごと、カット、缶詰、冷凍と様々な形で売られているパイナップル。
南国が似合うパイナップルは夏にぴったりさわやかな甘さ。
そして今話題の台湾産パイナップルにパイナップルケーキ。
ハワイのパンケーキのトッピングとしても人気のあるパイナップル。
今回はパイナップルについて調べました。
ばあちゃんは歯が悪いのでパイナップルは食べられないそうです😢
パイナップルケーキはいけるかな？
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パイナップル 栄養
ビタミンB1
ブドウ糖を体内でエネルギーに変換するときに必要な栄養素です。
疲労回復や神経を正常には保つ効果があります。
ビタミンC
抗酸化作用のある栄養素。免疫力を高めたり、皮膚を丈夫にしたりシミ予防にも効果的です。
最近ビタミンC入りの化粧品、多くなりましたよね。
食物繊維
大腸まで消化や吸収をされずに届く食物繊維は整腸作用に効果があります。
食物繊維は日本人には不足しがち。
また急激な血糖値の上昇や、血中コレステロール濃度の低下をしてくれる働きもあります。
パイナップルって食べると繊維が感じられ歯に詰まりますよね。←ばあちゃんが食べられない原因
ブロメライン
タンパク質を分解する酵素でサプリメントにもなっています。
胃腸の働きをよくし、消化を助ける機能があります。
シュラスコで焼きパイナップルが出てくるのは理にかなっているんです。
パイナップル カロリー
パイナップルは100gで約54kcalです。
パイナップル1個1000g、可食部500gだとすると
| 1個 | 500 | 270 |
| 半分 | 250 | 135 |
| 4分の1 | 67.5 | |
| 8分の1 | 33.75 | |
| 1切れ | 15g | 8.1kcal |
パイナップル アレルギー？
パイナップルを食べて口の中がピリピリしたり、かゆくなったり、下痢をしたりする方もいるのでは？
パイナップルのアレルギーは存在します。
しかも重大な場合はアナフィラキシーショックを起こしてしまう可能性もあります。
特にゴム手袋などの「ラテラック」アレルギーを持つ人は要注意です。
命の危険もあるため、自分がもっているアレルギーがわかるので一度アレルギー検査をしてみるといいでしょう。
パイナップル 食べ頃
パイナップルは追熟しません。
ってことはスーパーに並んでいる時点での甘さがそのまま。
追熟しないので鮮度のいいうち＝買ったらすぐ食べるのがベスト。
実
黄色いもの。
緑が強いものだと熟していない可能性があります。
お尻の方が大きい
パイナップルはお尻の方が甘い構造となっています。
お尻が大きい下膨れ状態の実は、甘さが詰まっているんですね。
香り
甘いパイナップル～という香りがするもの。
重さ
ずっしりしているもの。
実が詰まっている証拠です。
逆に軽いとスカスカな可能性があります。
パイナップル 切り方
パイナップルは葉の部分とお尻の部分を切り落とし、縦半分に切ります。
さらに半分または3分の1ずつ切り分け、芯も切ります。
縦にして皮を切れば可食部分の完成です。
あとはお好みの大きさに切ればOK。
少々痛いですが、葉っぱと実の部分をそれぞれ持って捻ると葉っぱ部分がきれいに取れますよ。
芯を丸ごと切り抜きたい！きれいに皮を剥きたいって方にこんな便利グッズもありますよ。
番外編：パイナップルケーキ
台湾のスイーツで人気のお土産でもあり漢字で「鳳梨酥」と書きます。
ちなみに「鳳梨」は台湾語でパイナップルを意味しています。
”ケーキ”と言ってもパイナップルの餡やジャムが入った焼き菓子です。
最近スーパーでも売られているくらい日本でも浸透してきていますよね。
中の餡の甘さと外のクッキー生地の食感がたまらなくおいしいお菓子です。
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参考資料
文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト
